Probekochen für die Hauptprüfung
An article published in SPIEGEL-EI edition15/2008, valid from 21.07.2008 to 03.08.2008.
Please note: The information in this article may no longer be up to date
This article is from an older SPIEGEL-EI edition. Please note that information e.g. on opening hours or contact persons may have changed in the meantime.Anfang Juli fand in der Mensa Reichenbachstraße das Probekochen für die Hauptprüfung des Koch-Azubi Christoph W. statt (Das Studentenwerk Dresden bietet nicht nur Service rund ums Studium, sondern bildet auch Köche aus). Dieses Prozedere findet jedes Jahr um diese Zeit statt, um den Azubis eine Chance zu geben, die ganz besondere Prüfungssituation nach- (bzw. vor-)zu empfinden.
Probekochen heißt: vier bis fünf Leute müssen mit einem kompletten Menü bekocht werden. Es gibt eine Speisekarte, die Gestaltung derselben stand auch auf dem Lehrplan der zukünftigen Köche, und bewertet werden nicht nur Geschmack und optischer Eindruck, sondern auch der Arbeitsplatz in der Küche und zeitliche Abläufe. Also wehe dem Koch-Azubi, der die Kartoffelschalen zu dick werden lässt...
Der Fotografin, die glücklich das Prüfungsmenü verkosten durfte, hat es geschmeckt: Pilzsüppchen mit Gries-Nockerln, Falscher Rinderbraten mit Kartoffelklößen und Brokkoli-Möhren-Gemüse und (juhuh!!) Weiße Schokoladecreme mit Kirschsoße!
Das Studentenwerk drückt Christoph W. die Daumen für die "echte" Prüfung am 19. Juli.
Anja Buch