Koch-Universiade erfolgreich beendet
An article published in SPIEGEL-EI edition8/2010, valid from 12.03.2010 to 25.04.2010.
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Die Jugendmeisterschaft der Kochauszubildenden deutscher Studentenwerke findet alljährlich in Kooperation mit dem Verein Berliner Köche 1841 und der Küchenmeisterinnung zu Berlin e. V. Statt. Unter den strengen Augen der Jury, die von drei Berliner Küchenmeistern im Ruhestand gebildet wurde, zeigten fünf teilnehmende Studentenwerke, was sie "auf der Pfanne" haben. Den zweiten Platz eroberte sich Greifswald, den 3. Platz Frankfurt/Oder. Dortmund und Bochum teilten sich den 4. Platz.
Die Jugendmeisterschaft trägt dazu bei, den Auszubildenden Impulse für ihre tägliche Arbeit zu geben und sie zu motivieren, den Gästen abwechslungsreiche, wohlschmeckende und zugleich ernährungsphysiologisch ausgewogene Mahlzeiten anzubieten. Die Nachwuchsförderung hat in den Studentenwerken einen hohen Stellenwert. Seit vielen Jahren werden Köchinnen und Köche ausgebildet, seit 2007 auch Systemgastronomen. Im Jahr werden in den Mensaküchen Deutschlands mehr als 85 Millionen Essen zubereitet. Mehr als 20 Studentenwerke, darunter das Studentenwerk Dresden, arbeiten nach der EG-Ökoverordnung und tragen das offizielle Bio-Siegel.
Udo Lehmann