Rezept: Schmorkraut
Ein Vorschlag für ein Schmorkraut-Rezept von Gerd Schulz, Küchenleiter im Studentenwerk Dresden.
Zubereitung
Weißkraut putzen, äußere Blätter entfernen und den harten Kern herausschneiden
Das Kraut in grobe Streifen oder grobe Würfel schneiden.
Margarine erhitzen und das geschnittene Kraut dazu geben.
Würzen, scharf Anbraten und Ketchup bzw. Tomatenmark hinzufügen.
Wenn das Kraut Farbe bekommen hat, etwas Wasser oder Gemüsebrühe hinzugeben.
Zugedeckt auf geringer Hitze schmoren bis es so weich ist, wie Sie es mögen.
Zutaten
für 4 Portionen
| 1 kg | Weißkraut |
| 50 g | Zwiebel |
| 30 g | Margarine |
| 20 g | Ketchup oder Tomatenmark |
| Pfeffer | |
| Salz | |
| Paprika edelsüß |