Das Studentenwerk Dresden erweitert permanent das vegane und vegetarische Angebote. Das wird grundsätzlich positiv bewertet, die Nachfrage steigt seit Jahren.
Dennoch gab es in der Alten Mensa wiederholt Kritik an der Zusammensetzung und Zubereitung der Speisen. Dies gab uns Anlass, dem Ganzen mit einer kurzen Umfrage systematischer auf den Grund zu gehen - Ende letzten Jahres führten wir deshalb eine Befragung zu den vegetarischen und veganen Gerichten in der Alten Mensa durch. Es beteiligten sich insgesamt 386 Mensagäste.
Die Gründe für die Unzufriedenheit mit den Gerichten an den Befragungstagen waren vielfältig und häufig sehr subjektiv. Dennoch zeigte die Umfrage, dass die Speisen häufig als zu salzig oder zu fettig wahrgenommen wurden. Diese Ergebnisse wurden an die Küchenleitung der Alten Mensa weitergeleitet und intern ausgewertet. Erste Maßnahmen zur Verbesserung wurden bereits ergriffen. Eine ausführliche Darstellung der Ergebnisse sowie offene Anmerkungen können Sie auf unserer Website nachlesen.
Neben regelmäßigen Umfragen orientiert sich die Speiseplangestaltung vor allem an den Verkaufszahlen. Unsere Küchenteams experimentieren insbesondere im vegetarischen und veganen Sortiment mit neuen Trends. Gerichte, die nicht gut ankommen und selten verkauft werden, verschwinden nach und nach aus dem Angebot. Nichtsdestotrotz sind wir natürlich permanent an ihrem Feedback interessiert. Wenn es einmal besonders gut geschmeckt hat aber auch wenn es mal nicht geschmeckt hat, dann nutzen Sie gern unser Lob- und Kritikformular - unsere Küchenteams freuen sich aber auch über eine Nachricht.
