Rezeptvorschlag Schmorkraut

Schmorkraut, ein Rezeptvorschlag von Gerd Schulz, Küchenleiter Mensa Bergstraße

Zubereitung

Weißkraut putzen, äußere Blätter entfernen und den harten Kern herausschneiden

Das Kraut in grobe Streifen oder grobe Würfel schneiden.

Margarine erhitzen und das geschnittene Kraut dazu geben.

Würzen, scharf Anbraten und Ketschup bzw. Tomatenmark hinzufügen.

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Wenn das Kraut Farbe bekommen hat, etwas Wasser oder Gemüsebrühe hinzugeben.

Zugedeckt auf geringer Hitze schmoren bis es so weich ist, wie Sie es mögen.

Zutaten für Schmorkraut

• ca. 1kg Weißkraut
• 50g Zwiebeln
• 30g Margarine
• 20g Ketschup oder Tomatenmark
• Pfeffer, Salz, Paprika edelsüß